|
|
Soto Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 st soepkip; 3 t knoflook; 20 gr gember (vers); 30 gr koenjit (vers); 6 st
salambladeren; 1 st uien; 150 gr worteltjes; 200 gr preien (gesneden); 100 gr
tauge; 50 gr selderij; 100 gr aardappelen; 100 gr sooen; 10 gr uien
(gesneden); 2 st eieren;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een bouillon van de soepkip tezamen met aangefruite knoflook, de
gestampte verse koenjit, de salambladeren, de ui, de wortel, de gember en
100gr prei. Wanneer de bouillon klaar is passeren we deze en laten dit verder
inkoken. Kook ondertussen de eieren gaar in plus minus 10 minuten. Snij de
aardappelen in blokjes en bak deze krokant in olie. Snij de rest van de prei
in dunne ringen. Week de sooen in lauw warm water. Pluk tevens het vlees van
de kip. We gaan nu de soto serveren door 4 soepkommen klaar te zetten met de
fijne prei, de tauge, de blokjes aardappel de sooen, stukjes ei, gefruite ui
en gehakte selderij. Tevens doen we hierin het kippevlees. Nu gieten we de
hete bouillon hierover heen en serveren direct.
|
|
|